Net als vele Belgen, ben ook ik ondertussen thuis aan de slag en proberen we zo goed mogelijk de regels van de overheid op te volgen omwille van COVID-19. Een vreemde periode want zeker voor de horeca-sector zal de impact enorm zijn. Wij denken alvast na hoe wij als kleine brouwerij de café-uitbaters kunnen helpen …
Brouwen is experimenteren en dus loopt het soms ook eens fout. Een omgestoten emmer, een slecht werkende gist of een bier dat gewoon niet lekker smaakt, ik heb het ondertussen allemaal meegemaakt. Helaas is ook het ‘champagnebier’ dat we begin Februari hebben gebotteld, mislukt. Vandaag heb ik het bier voor het eerst geproefd, maar het …
Afgelopen weekend heb ik 30 liter brut bier op fles gebotteld. Het is ons eerste experiment met een zwaarder bier van 11% alcochol en een gemengde gisting. Bedoeling is om aan dit bier in een latere versie fruit toe te voegen en zo het equivalent van een ‘rose’ te bekomen. Voor dit bier gebruiken we …
